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热敏式风速仪和数显式热电风速计都是用于测量风速的仪器，但它们的工作原理和应用场景有所不同，关于是否可以测量高温气体，以及它们的使用，以下是一些说明：
1、热敏式风速仪：
原理基于热敏电阻或热敏二极管对温度变化的响应来测量风速。
特点结构简单，响应速度快。
能否测量高温气体取决于其工作温度和耐受温度，如果仪器的工作温度范围包含所需测量的高温，那么就可以测量，否则，高温可能损坏仪器或影响其准确性。
2、数显式热电风速计：
原理利用热电效应来测量风速，它有一个特殊的探头，当风吹过探头时，会产生电信号，该信号与风速成比例，然后通过显示屏幕以数字形式显示。
特点测量准确，抗干扰能力强。
能否测量高温气体同样取决于其工作温度范围，在适用的温度范围内，这种风速计可以很好地工作并给出准确的读数，对于高温环境，需要使用特殊的高温探头或采取其他保护措施。
使用注意事项：
1、在使用这两种仪器测量高温气体时，必须确保它们的工作温度范围适合所需测量的温度，以避免损坏仪器或得到不准确的读数。
2、对于高温环境，可能需要采取额外的保护措施，如使用隔热套或降低仪器暴露于高温下的时间。
3、定期进行校准和维护，以确保仪器的准确性。
4、操作时，应遵循仪器的操作手册，确保正确、安全地使用。
热敏式风速仪和数显式热电风速计都可以用于测量高温气体的风速，但前提是要确保它们的工作温度范围适用于所需测量的温度，并采取必要的保护措施，在使用时，务必遵循操作手册，确保测量的准确性及安全性。